港式咖喱魚蛋

1/3. 準備好材料，我這裡是兩磅魚蛋，大約九百多克，大家買一公斤就可以，這個份量不用太苛刻。蒜頭，朝天椒，乾蔥頭全部切碎備用。魚蛋用熱水先煮三分鐘撈出來瀝乾水備用。

2/3. 我用了一個高身的鍋子，畢竟要煮那麼多魚蛋，不能用太小的鍋子。開中小火，鍋裡放少許油，放入蒜頭乾蔥頭朝天椒炒至有香味，注意不要炒糊了。接著放入咖喱醬和其他的調味料，然後放入150毫升熱水，繼續用中小火煮一下，期間拿勺子攪拌一下，以防沾鍋。差不多就試一下味道，覺得可以了就可以放入煮過瀝乾了的魚蛋，攪拌均勻，轉小火，再慢慢煮十分鐘，期間攪拌兩三次。