韭菜猪肉水饺

1/11. 普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。

2/11. 姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。

3/11. 猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。

4/11. 韭菜洗净，切末。

5/11. 将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。

6/11. 面团揉成长条。

7/11. 做成大小均匀的剂子。

8/11. 撒上干面粉，压扁。

9/11. 将面剂儿擀成饺子皮儿。

10/11. 包成元宝饺子。