手工牛轧糖

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这是作为自己结婚的喜糖，所以研究了几个版本，大家可以根据自己的口味进行适量调整。

手工牛轧糖的做法，共6个步骤

1/6. 黄油入锅融化，注意整个制作过程均开小火，因为棉花糖很容易烧焦

2/6. 待黄油融化后，把棉花糖放进去，翻拌均匀

3/6. 快速混合棉花糖跟黄油。这里是做出牛轧糖软硬的关键之一。如果喜欢硬一点的，可以在棉花糖与黄油融化后，再烧半分钟左右。然后倒入奶粉迅速翻拌均匀

4/6. 倒入花生碎，这里也可以加些坚果或者蔓越莓干。因为我在奶粉里加了点芝麻核桃粉，所以出来的颜色有点黑黑的

5/6. 把混合均匀的牛轧糖倒入模具，压平，放室温冷清后可放冰箱一会

6/6. 从模具拿出来切块，用糖纸包好即可。不吃的话最好放密封罐或者冰箱里保存

影响牛轧糖软硬的要素:
1.黄油越多，牛轧糖越软。黄油越少，牛轧糖越硬。
2.奶粉越多，牛轧糖越硬。奶粉越少，牛轧糖越软。

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