主料 | ||
白糯米1600克 | 黑糯米(或用枫树叶汁将白糯米染成黑色)400克 | |
辅料 | ||
红蓝草(紫色)1把 | 红蓝草(红色)1把 | 黄花草1把 |
食用油适量 |
1/13. 准备好所有食材。
2/13. 将黄花草洗净,放入已盛有清水的锅内煮开,提取黄色染汁。
3/13. 将黄色染汁沥渣倒出备用。
4/13. 将红蓝草(紫色)洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取紫色染汁。
5/13. 将紫色染汁沥渣倒出备用。
6/13. 将红蓝草(红色)洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取红色染汁。
7/13. 将红色染汁沥渣倒出备用。
8/13. 三种颜色的染汁。
9/13. 将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡,其余1200克白糯米分成三等份,分别放入各染汁碗内,放入冰箱浸泡一晚(约10小时)。
10/13. 将糯米里的各染汁水倒出,沥干水分备用。
11/13. 上蒸笼前,拌入少许食用油,依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内。
12/13. 锅里放入适量清水,放入蒸笼,加盖,蒸锅上汽后,蒸约40分钟,至糯米软糯即可。
13/13. 蒸好的五色糯米饭。