酸辣大白菜

1/5. 白菜洗净切丝，葱姜洗净切丝

2/5. 大火，热锅凉油，小茴香、花椒、一半干红辣椒，一起下锅，炸出香味，辣椒开始变黑，捞出弃用，留油在锅中待用。

3/5. 小火下葱姜，出香味

4/5. 倒入切好的白菜，中火翻炒，炒熟，炒倒软为止。