香辣鱼块

1/10. 鱼片切一厘米宽的段。

2/10. 蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。

3/10. 腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。

4/10. 锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。

5/10. 锅放少许油，把青红椒段炒一下。

6/10. 把豆瓣酱放进去炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。

7/10. 把鱼块放进去炒匀就可以关火了。

8/10. 把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底。

9/10. 把炒好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。