粉蒸虾仁萝卜丝

难度简单
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

斯佳丽WH

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主料
白萝卜1个	干虾仁5-8个	米粉50克
辅料
小葱末1根	橄榄油适量	盐适量

粉蒸虾仁萝卜丝的做法，共8个步骤

1/8. 干虾提前用温水泡上二十分钟；

2/8. 白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；

3/8. 将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；

4/8. 萝卜丝加入盐后渗透水分，再挤去一半的水分；

5/8. 将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀；

6/8. 再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；

7/8. 烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；

8/8. 蒸好后取出，撒上些小葱末。

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小窍门

1. 我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；
2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下，这样会出些水分，将它们挤干；但不要完全挤干，有些水分口感会更润泽些；
3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉，再加入少许橄榄油味道更香；
4. 放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。

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