红烧鸡爪

1/7. 鸡爪剪指甲后洗净，加冷水焯一下把水到掉，再加冷水，水开后煮半小时（有的鸡爪干净也不用焯，直接加生姜辣椒花椒煮半小时捞出沥干，汤汁留着待会儿有用）

2/7. 捞出后一切二，吃起来省事也比较好入味

3/7. 熬一点蒜末放在里面超香

4/7. 热锅凉油，六成热加白糖或者冰糖炒糖色，我放的白糖。因为我家的冰糖块头太大，弄碎不容易

5/7. 冒小泡了，放鸡爪翻炒，再放入生姜片、香料和蒜末油翻炒几下加料酒，倒入刚煮鸡爪的汤没过鸡爪，加少许生抽、老抽着色

6/7. 煮开后中火20分钟转大火加冰糖、少许盐、