秘制红烧鸡爪

1/22. 鸡爪泡水30分钟，中间换两次水，指甲最好剪掉

2/22. 冷水入锅，加入少许料酒焯水

3/22. 水滚开后捞出

4/22. 所有的香料备好

5/22. 热锅小火倒入香料炒香

6/22. 倒入少许食用油，放入葱姜煸炒

7/22. 倒入鸡爪翻炒

8/22. 30毫升料酒

9/22. 30毫升酱油

10/22. 30毫升生抽

11/22. 15毫升蚝油

12/22. 40克冰糖

13/22. 倒入2碗清水

14/22. 3克白胡椒粉

15/22. 4克鸡精

16/22. 大火滚开后转中小火盖盖焖煮20分钟

17/22. 20分钟后转大火收汁，可根据个人口味适量加盐

18/22. 鸡爪热吃筋软

19/22. 冷吃更劲道有嚼劲

20/22. 下酒佳品，休闲小吃

21/22. 成品图