秘制红烧鸡爪

1/9. 鸡爪洗干净，剪去脚指甲，备用

2/9. 汤锅中放入大料，大火煮开出香味，转小火继续煮

3/9. 鸡爪焯水捞出，用凉开水冲洗，放入大料水中，小火慢炖，时间自己控制

4/9. 配菜切碎备用

5/9. 锅中倒油，放入白砂糖，小火，不停得搅拌，使糖融化，消泡

6/9. 先倒入辣椒大蒜仔，炒出香味

7/9. 倒入芹菜大蒜

8/9. 倒入鸡爪，搅动，均匀着上糖色，加盐翻炒，起锅时放入香菜