主料 | ||
高粉220克 | 低粉50克 | 鸡蛋+牛奶170克 |
白糖45克 | 黄油/玉米油30克 | 酵母1又1/2勺 |
沙拉酱适量 | 肉松适量 | 巴坦木/杏仁片适量 |
辅料 | ||
盐2克 |
1/5. 按照先液体后面粉的顺序,将油、牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉放入面包机,最后放上酵母,揉至出膜,不出膜也可以。
2/5. 发酵至2倍体积大以后,压出里面的空气,将面团均分成8份,轻柔排气15分钟。
3/5. 将面团压扁,抹上沙拉酱和和肉松,团圆,收口朝下。小面包头顶用剪刀剪两个小口,插入巴旦木片或杏仁片做成小猫的耳朵,耳朵根部可以蘸点蜂蜜,这样烤的时候耳朵就不会因为面包体积膨大掉下来。
4/5. 在面包表面刷一层蜂蜜,再撒上椰蓉,排入烤盘,送进烤箱。
5/5. 170度,烤箱中层上下火25分钟,害怕过度上色,在20分钟左右的时候可加盖锡纸。出炉,画上表情。