红烧鱼块

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皖鱼，也是草鱼，记得小时候，在这个春夏交接的季节，菜园里的菜都是青黄不接的时候，鱼就成了我们家常见的菜，一盘香喷喷的红烧鱼块，让人回味无穷！

红烧鱼块的做法，共4个步骤

1/4. 将鱼洗净，切约6cm*6mm方块，放入姜两片，腌约十五分钟，青椒切碎待用

2/4. 将锅烧热，倒入少许油烧热，在锅里洒上一点儿盐（这样可以防止鱼掉皮，不粘锅可以怱略）放入鱼块，煎至两面金黄

3/4. 将煎好的鱼块盛入盘中，锅底留油，放入姜两片，蒜两瓣，葱白，指天椒到锅中爆香

4/4. 倒入鱼块到锅中，放生抽，老抽，醋，玉冰烧翻炒两下，加水和盐，焖上五分钟，加青椒，葱少许翻炒至青椒熟透，起锅装盘即可

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