菠菜,雅一些的叫法是鹦鹉菜,又叫红嘴绿鹦哥,很是生动形象。《本草纲目》中认为,食用菠菜可以通血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥。古代阿拉伯人也称它为蔬菜之王。许多人都知道,动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为维生素宝库,糖尿病,高血压,便秘者更宜食用。功效:养血、止血、敛阴、润燥。今天这款凉拌菠菜,也是生日宴的必备菜。
主料 |
菠菜250克 | 蔬菜精适量 | |
辅料 |
百叶1张 | 盐适量 | 麻油适量 |
红嘴绿鹦哥的做法,共5个步骤
3/5. 水烧开后,把菠菜放进开水里过一下,捞出,用凉开水冲一下,倒出多余的水,备用
4/5. 把菠菜,百叶丝,盐,蔬菜精,麻油放入一只干净的锅内搅拌均匀,静置10分钟就好了
小窍门
菠菜在开水里烫一下就马上捞出。用凉开水过一下,可以保持不发黄,碧绿透亮。
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