酸菜五花肉

1/6. 汕头酸菜买回来用清水提前泡半个小时，减少咸味

2/6. 五花肉洗净，切薄片；酸菜洗3-5遍，每次洗都抓干水，然后切小丁

3/6. 姜拍碎，指天椒剁碎备用

4/6. 热锅倒入酸菜，放入姜（姜可以去酸菜的泥土味）不断翻炒烘干水份后盛出备用

5/6. 起油锅，待油热后加入食盐，倒入五花肉，料酒，爆炒，煸出五花肉多余的油份