芷江鸭肉粉

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今年清明回老家祭祖，姐带我去吃过一家馆子的鸭肉粉。够辣！够味！我这人对吃的有那么点小天赋，尤其是接触大厨艺四五年之后的我~~所以，想吃了，自己动手做就是了！

芷江鸭肉粉的做法，共4个步骤

1/4. 正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些，

2/4. 加水大火烧开，小火慢炖30分钟

3/4. 加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味

4/4. 装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油！！新化味的鸭肉粉就完成了！

这碗粉一吃到嘴里，瞬间满足了一颗远嫁他乡的小煮妇的心！想家，和家的味道！

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