水煮叉烧

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嘴叼的女儿不大喜欢吃肉，唯独喜欢叉烧。但烘烤叉烧太耗时间又耗精力，首不留神好容易烤焦了，而且小孩子吃了又容易上火。一次因赶时间贪快点发现原来水煮也能煮出美味叉烧。耗时小，又方便快捷，口感味道跟烘烤出来的一样好吃，一样脆口。

水煮叉烧的做法，共5个步骤

1/5. 用适量叉烧酱腌制猪颈肉（猪面包肉）半小时，（腌制时间不宜过长，过长煮出来会偏咸）

2/5. 腌制好后用锅将肉两面稍微煎煎，让其锁住水份，大概煎五六分钟左右

3/5. 腌制猪肉的盆还有点酱汁的，再加两汤匙叉烧酱，用适量的水调成酱汁。

4/5. 将酱汁倒入锅中，酱汁浸没猪肉大火煮开转中火，时而翻翻两面。若腌制时间过长的话就大火煮，煮至浓稠就ok了。

5/5. 大功告成，切片上台。（我做来送朋友，所以没有切片）

我本人喜欢用海天的叉烧酱，因为觉得其咸甜度适中，色素小。李锦记偏咸一点，色素稍微深一点。

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