首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
广式叉烧肉

广式叉烧肉

寻找桃花岛41

寻找桃花岛41

2016-01-22 / 11878 人浏览
分享到:
收藏(260)
广式叉烧肉有多有名,多受欢迎呢?看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅,就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊,经过叉烧酱的腌制,再刷上蜂蜜烤制,成品色泽红亮,外脆里嫩,不管是作为下酒菜,还是早点小食,都很适合。

那几天阴雨不断,本来约好周六去海边玩,可是周六上午风雨大作,寻思肯定去不成了,就腌了这块儿里脊,打算烤叉烧吃。谁想到下午天晴了,又要急急忙忙地出发,于是这块儿叉烧阴差阳错又歪打正着地在冰箱里腌制了差不多36个小时,结果是出乎意料地入味好吃,午餐的时候就被我和小家伙消灭了一大半,看来是做少啦~~~吼吼。
主料
猪里脊150叉烧酱30
辅料
料酒10蜂蜜10老抽4
生抽8
广式叉烧肉热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
猪里脊444千卡153千卡21克7.7克
叉烧酱211千卡270千卡13.2克
总量368广式叉烧肉热量/卡路里655千卡
草地保龄球 热量655千卡,相当于草地保龄球218分钟消耗的热量...180

广式叉烧肉的做法,共10个步骤

广式叉烧肉的做法图解1

1/10. 准备好叉烧酱,蜂蜜,老抽,料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

广式叉烧肉的做法图解2

2/10. 用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔,方便入味

广式叉烧肉的做法图解3

3/10. 将叉烧酱,料酒和生抽混合在一起,和猪里脊一起装入保鲜袋中,按摩入味后,放进冰箱腌制24小时

广式叉烧肉的做法图解4

4/10. 取出腌好的里脊,倒掉多余的腌汁,放在锡纸上,刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

广式叉烧肉的做法图解5

5/10. 入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来,直接烤就行了

广式叉烧肉的做法图解6

6/10. 翻转一面,继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色,而且咸甜可口。同样中层,上下火,180度,15分钟左右即可

广式叉烧肉的做法图解7

7/10. 烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃,所以没等凉透我就切了,烫死我了,片也没法切得很薄,555

广式叉烧肉的做法图解8

8/10. 叉烧酱我用的是李锦记的,用量不要按照瓶上的标注,那样腌出来会很淡没味道。

广式叉烧肉的做法图解9

9/10. 可以用猪里脊,也可以用梅肉,肥瘦相间又没有筋膜的,烤出来的口感是最好的。

广式叉烧肉的做法图解10

10/10. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干,而且烤制过程中会出汤,腌汁也容易糊,所以倒掉就行了。

点赞(7548)
分享到:
收藏(260)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

叉烧肉的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11878人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看