主料 | ||
大明虾8只 | ||
辅料 | ||
大蒜三瓣 | 红菜椒1/4个克 | 黄菜椒1/4个 |
小葱2棵 | 植物油15毫升 | 料酒15毫升 |
白砂糖2克 | 白胡椒粉少许 | 盐少许 |
1/7. 大明虾冲洗干净,用剪刀剪掉须角,再将背部剪开,剥去虾线;
2/7. 用刀将背部的肉片开,不能切断,要保持相连,将背部展开,用刀在虾肉上划几刀,防止虾身遇热卷曲;
3/7. 处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻;
4/7. 大蒜去皮切碎,红菜椒和黄菜椒分别切成小丁,葱花切碎;
5/7. 将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中,加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱,静置5分钟入味;
6/7. 烤盘铺上一张锡箔纸,将虾放在烤盘上,舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上;
7/7. 烤箱预热190度,放入中层,烘烤6分钟即可。