皮蛋咸肉粥

1/4. 粥米加水开煮，同时将皮蛋切碎、生姜切丝、咸肉切丝，也可以用新鲜的瘦猪肉丝，家里没有，所以用咸肉代替的。

2/4. 粥煮开以后，加入姜丝、皮蛋、咸肉丝。如果用的鲜肉丝，提前用生姜、少许料酒和胡椒粉腌制一下。

3/4. 小火熬煮30分钟，根据口味加入一点点鸡精和盐，如果用的咸肉，盐就可以省略了。