主料 | ||
小红萝卜适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 醋适量 |
鸡精适量 | 花椒适量 |
1/5. 将小红萝卜的须根和顶尖切掉,清洗干净,沥干水分。
2/5. 用刀在小萝卜上斜着下刀将萝卜切成片,不要切透。
3/5. 切好的萝卜放在盘内,将盐撒入,稍加按压后腌制30分钟左右。
4/5. 腌出的萝卜汁倒掉,此时腌好的萝卜应比较柔软,将姜 蒜切碎与白砂糖,醋,生抽,鸡精一起拌入,搅拌均匀。(按个人的口味酌情看是否需再加盐)
5/5. 热锅上油,将花椒爆香后将花椒挑出,热油浇在拌好的萝卜上即可。