卤水鹅胗

11758人浏览

分享到：

鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！

卤水鹅胗的做法，共12个步骤

1/12. 买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头

2/12. 接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

3/12. 放入锅中加点姜片、料酒汆水

4/12. 煮开后，变色即可捞出

5/12. 用清水洗去血沫，沥干水分

6/12. 高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

7/12. 放入汆水后的鹅胗、鹅头

8/12. 加点冰糖和2个干红辣椒

9/12. 用电压力锅压30分钟

10/12. 时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时

11/12. 彻底冷却后捞出

12/12. 切片即可

压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11758人查看，0条评论