火腿炖黄鳝

难度简单
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具不粘锅

麦子老妈43

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马上要到端午节了，我们这里有吃五黄的习俗！其中一黄就是黄鳝！黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。

主料
黄鳝3条	火腿50克	蘑菇5个
辅料
色拉油适量	料酒2勺	盐少许
白胡椒粉少许	姜片3片	葱1棵
大蒜2个

火腿炖黄鳝的做法，共13个步骤

1/13. 买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净

2/13. 放入锅中汆水后把外面的黏液洗净

3/13. 火腿切成片

4/13. 蘑菇洗净切成片

5/13. 起油锅爆香姜蒜片

6/13. 放入火腿片炒一下

7/13. 放入汆水后的黄鳝

8/13. 加入料酒炒匀

9/13. 加入适量的清水煮开后，小火炖一会，其实这里最好换成砂锅来炖

10/13. 接着放入蘑菇片再次煮开

11/13. 加点盐调味

12/13. 加点胡椒粉拌匀

13/13. 撒上葱花即可出锅

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

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