腊味煲仔饭

1/5. 大米淘干净，浸泡15分钟。

2/5. 在砂锅底部和周围刷上一层油，然后把泡好的大米放入砂锅中，倒入清水，没过第一个食指肚为宜，然后把砂锅置于煤气灶上，开中火，闷20分钟。

3/5. 米饭闷到9成熟（此时已经能闻到糊味），煤气调到最小火，将米饭用木铲搅拌，在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子，闷10分钟。

4/5. 闷肠期间，在炒勺里烧开水，洗干净几片菜叶放到烧沸的水中（小油菜、西兰花都很好吃，根据自己口味，我放的白菜叶），焯熟，捞出备用。