主料 | ||
瘦肉馅250克 | 大虾9个 | 胡萝卜片9片 |
辅料 | ||
香菇9个 | 姜适量 | 葱末适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 | 蚝油适量 | 白胡椒粉适量 |
1/14. 香菇洗净去蒂,切下的香菇蒂不要浪费,切碎一会儿放肉馅里,很香呢
2/14. 肉馅中加香菇蒂、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、白胡椒粉,加些香菜会更好吃,只是我自己粗心,忘记买了。
3/14. 把以上材料按照一个方向搅拌均匀至上劲儿
4/14. 大虾去壳,留尾部,加盐、白胡椒粉腌制一会儿
5/14. 水开下香菇焯2分钟捞出备用
6/14. 下入腌制好的大虾焯熟捞出备用
7/14. 现在准备把大虾和肉馅酿到香菇中
8/14. 胡萝卜切片,一会儿做为香菇的底座,主要是为了防止粘盘底
9/14. 把大虾包在肉馅中,置于倒过来的香菇之上,肉馅包虾的时候,手上粘一点水,以免粘肉馅不好包(原谅我不能演示肉馅包虾的过程,一个人双手粘满食材,不方便拍照)我一共做了9个,只是其中6个
10/14. 烤箱预热,我家是迷你小烤箱,由于高度不够,无法使用烤架,烤盘太宽没有烤架放不稳,只能直接把窄盘子放烤管上,一次最多烤3个,好郁闷,您家如果烤箱够大,直接把9个放大烤盘中就太方便了,记得先垫上胡萝卜片。180度烤25分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,请按照您自家烤箱酌情设定)
11/14. 25分钟后,鲜嫩无比的虾肉酿香菇就完成了
12/14. 肉质细嫩,鲜美多汁,一口下去鲜肉遇到鲜虾,再配上肥美的香菇,内容丰富,层次分明,实在是太美味了
13/14. 做法不复杂,烤出来的,盘子里没有汤汁,很好看
14/14. 您也试试看吧,宴请朋友绝对是道亮眼的美味大菜呢