主料 | ||
牛肉约300克 | 青豆1杯 | 大番茄1/2个 |
咸瓜粒1/2杯 | 罐头牛肉汤2罐 | |
辅料 | ||
长土豆3个 | (一)生抽1汤匙 | (一)盐1/4茶匙 |
(一)胡椒粉1/4茶匙 | (一)糖1/4茶匙 | (一)苏打粉1/4茶匙 |
(一)清水2汤匙 | (一)菜油1汤匙 | (二)黄油1.5汤匙 |
(二)菜油2汤匙 | (二)面粉2汤匙 | (二)糖1汤匙 |
(二)胡椒粉1/2茶匙 | (二)盐1茶匙 | (二)麻油1茶匙 |
1/8. 把长土豆切粒,番茄切片,牛肉切成长条放入碗内,再放调料(一),抓腌均匀,静置2小时或以上;
2/8. 锅置炉上,开中火,把黄油烧溶;
3/8. 再放菜油2汤匙,加入洋葱茸和蒜茸;
4/8. 加入黄瓜粒,爆香收小火;
5/8. 加入面粉2汤匙,搅拌均匀;
6/8. 倒入牛肉汤,如果汤的量不够,可加适量清水、高汤或鸡汤,大火烧开;
7/8. 倒入土豆粒、青豆和番茄,升中火,用勺子不时搅拌几下,放盐1.5茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,搅拌几下,试味,太酸时可放多些糖,咸度不够可加适量盐,把土豆粒煮熟;
8/8. 倒入牛肉,边煮边用勺搅拌,直到把牛肉煮至刚熟,撒麻油约1茶匙,汤羹就完成了。