油辣椒

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在川菜中，油海椒是必不可缺的调料。无论是火辣辣的水煮鱼，还是口水鸡，凉拌菜，还是豆花。都是不可缺少的调料

油辣椒的做法，共9个步骤

1/9. 朝天椒，花椒面，芝麻，油酥核桃

2/9. 锅里放菜油少许，把海椒，芝麻等炒干，炒香【北方天气干燥，小炒一下就可以啦】

3/9. 用手工舂制，这样才香

4/9. 放不锈钢碗里。加盐巴，拌匀

5/9. 锅中烧菜油，放姜片，葱段，八角，山奈【可以还添加香料，我家里只要这2种常用的】。烧到油起青烟，就可以啦

6/9. 先放少量的油，把海椒面拌湿润

7/9. 接着把剩余的油，全部倒入不锈钢碗里。在放点熟芝麻

8/9. 密封好，第二天用最好

9/9. 做炒菜，红烧，烧烤，凉拌。都不能缺

用手工舂制，尽量不用机器打

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