蒜子辣烧鲶鱼

1/10. 主要原料。

2/10. 鲶鱼收拾干净，切块。

3/10. 鲶鱼块儿沾干面粉备用。

4/10. 将鲶鱼块放入油锅煎鱼，油锅里放入一个大料瓣去腥。

5/10. 将鲶鱼煎制两面金黄色捞出。

6/10. 大蒜放油锅炸至微黄捞出。

7/10. 炸蒜的油，放入花椒炸香，放郫县豆瓣酱，剁椒炒匀。

8/10. 放入料酒，酱油，醋，白糖（不用放盐,酱料已经够咸了），加水。放入鲶鱼和大蒜烧制。

9/10. 烧制到收干汤汁即可。