红烧鲶鱼

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孩子喜欢吃鱼，去菜市场逛了一圈，买回二条鲜活的鲶鱼（鲶鱼没有小刺，适合小朋友吃）

红烧鲶鱼的做法，共8个步骤

1/8. 鲶鱼洗净切段，加入料酒、盐、姜片、五六粒花椒，腌制1小时左右

2/8. 准备好辅料配菜，（蒜剁碎颗粒状，姜切片，基本切丝或者切段均可）

3/8. 热锅冷油，鲶鱼块两面煎至金黄

4/8. 鲶鱼煎好后入盘待用

5/8. 锅里剩下的油加热，先放入辅料花椒粒、姜片、蒜瓣、青椒、洋葱爆香

6/8. 放入煎好的鲶鱼段翻炒一分钟，加水大火烧开，加入酱油、生抽、蚝油、老干妈豆酱，加盖中火焖8-10分钟

7/8. 大火收汁

8/8. 起锅入盘

生抽、蚝油都有咸味，鲶鱼提前加少许盐腌制过，红烧过程中不要再加盐了。

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