瓠子清炖猪骨

1/17. 猪骨清洗，备用

2/17. 坐锅烧水，水中放一些花椒

3/17. 水开，放入猪骨，水再滚加入少许料酒去腥

4/17. 氽水的猪骨洗净浮末，沥水备用

5/17. 葱白洗净切段，姜一块去皮洗净拍散，花椒少许，洗一下，鲜人参一小根，清洗备用

6/17. 砂锅中加入足够的水，水的量比煮汤少一些，加入猪骨，开火

7/17. 放入生姜，葱白，花椒，鲜人参

8/17. 加入几颗冰糖

9/17. 加入少许白醋

10/17. 大火烧开，撇去浮末，转小火，炖煮一个小时

11/17. 炖煮猪骨的时间，可准备配菜。瓠子一根，去皮，洗净

12/17. 瓠子切块，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

13/17. 昨天做笋干啤酒鸭时，泡发好的笋干还剩下一点，切段

14/17. 猪骨炖煮一个小时，基本熟透，加入笋干，继续炖煮十五分钟

15/17. 加入瓠子，再煮五分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅

16/17. 成品