酸笋焖鱼

1/14. 鱼、辣椒、姜、切好

2/14. 酸笋、葱、切好

3/14. 米酒

4/14. 把辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油

5/14. 全部放进去拌匀、腌制5分钟

6/14. 锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味

7/14. 放油爆香酸笋，多放一点油，等下要煎鱼

8/14. 把鱼倒进去的第一时间快速翻几下，久了翻就会烂了不成块了

9/14. 然后把鱼摊开，让它煎5分钟，不时转动下锅均匀受热要全部煎到

10/14. 可以稍微翻一下，注意不要翻烂了

11/14. 煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右，

12/14. 焖好后，再调一点生粉水勾芡收汁

13/14. 最后撒上葱花可以装盘了……