主料 | ||
小白菜一颗大约100克 | 海米50克 | 鸡蛋三颗 |
辅料 | ||
蚝油两大勺 |
1/3. 把小白菜去掉最外面的叶子,然后撕成片洗净沥干,最后切成大小相同的小块。鸡蛋打散搅拌,海米提前泡水十分钟,然后淘洗干净泥沙,控干水分。
2/3. 坐锅热油,油温五成热的时候下入海米爆香,海米略微变色以后下入鸡蛋,用筷子快速搅动,炒至鸡蛋稍微焦黄。
3/3. 等到鸡蛋和海米完美融合以后,将火开大,然后下入白菜急速的翻炒,炒的时候一定要加快速度,这样可以让白菜迅速绵软又防止过多的水分析出影响口感,等到白菜绵软以后加入两大勺蚝油,翻炒均匀就可以起锅了。