腊丝炒藜蒿

1/13. 给北方的亲们展示一下，藜蒿长这个样子

2/13. 藜蒿主要吃梗，叶子是不吃的，所以在超市买到的藜蒿，一般直接就是这样子了

3/13. 藜蒿洗净，切寸段

4/13. 用波浪刀切胡萝卜丝（我是为了美观，如果您没有波浪刀，直接切丝也可以。放胡萝卜丝也主要是为了颜色搭配比较好看，并不影响菜品整体味道，您不加也可以）

5/13. 腊肉也切细丝（腊肉比较咸，只要切4-5片切丝就够了，无需过多）

6/13. 姜丝也备好

7/13. 油热先下姜丝炝锅

8/13. 下入腊肉煸炒

9/13. 下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素是脂溶性，所以油炒过之后，才能很好地释放

10/13. 加入藜蒿翻炒，加适量盐、鸡精，几滴白酒烹香（白酒和腊肉是绝配哦），点上少量水，炒匀后迅速出锅。

11/13. 藜蒿独特的清香，搭配被白酒激发出的腊肉的醇香，非常地道的一道南方菜。

12/13. 如今交通、物流这么发达，在北方藜蒿也并不是很难买到，只是很多北方人不认识罢了。