零添加蜂蜜小杯糕

1/19. 鸡蛋全蛋打入盆中，我用的乌鸡蛋比鸡蛋小好多，约1/2大小吧。

2/19. 一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其实不适合高温加热食用，我一般是“废物”利用，只用放了一段时间，凝固或结晶的“不好”蜂蜜。

3/19. 蛋液盆坐在温热水里，先用打蛋器的低档打发。

4/19. 稍有膨胀后，改最高档。

5/19. 蛋糊打发得越来越细。

6/19. 并且变稠。

7/19. 打到提起打蛋器，能在末端停留几秒才下落的程度就可以了。整个打发的时间约10-15分钟。

8/19. 分几次筛入低筋粉，搅拌均匀。

9/19. 最后加入食用油拌匀。

10/19. 拌好的蛋糊倒在硅胶量杯中，没有的话就用勺。

11/19. 用这个倒蛋糊更方便些。

12/19. 蛋糕纸托摆好。

13/19. 注入蛋液，7、8分满就可以。

14/19. 烤箱提前以200度预热，然后转160度，蛋糕胚放中层，上下管烤，开热风，烤15分钟。

15/19. 做了12联模的12个小蛋糕，稍满，有几个都溢出了。

16/19. 一共烤了好几炉，详见后面说明。

17/19. 未加泡打粉，还是很天然的。

18/19. 这款是无油少糖版的。完全是无心插柳。着急出门接老人，忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康，只是吃起来比有油的要干些，很像稻香村的蜂蜜蛋糕，呵呵。