土豆什锦色拉

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说到土豆色拉，很多人一定会想到是加蛋黄酱调味。我做的这款就不加，不仅不高脂肪高蛋白，还很健康，而且味道也很清爽。你也试试吧。

土豆什锦色拉的做法，共10个步骤

1/10. 土豆切2厘米方块。用水冲尽淀粉，加适量盐拌匀，放入蒸锅上盖蒸熟。

2/10. 熟土豆中加入胡椒、肉豆蔻末调味，晾凉。

3/10. 洋葱去皮、切片

4/10. 西红柿去皮、切丁

5/10. 葱切粒

6/10. 香菜切碎

7/10. 柠檬榨汁，加入盐、味精、适量清水调匀，再加入橄榄油，不断搅拌至充分混合

8/10. 混合所有原料和调味汁

9/10. 熟鸡蛋剥皮、切成小丁

10/10. 鸡蛋丁撒在土豆色拉上

传统做法是先煮土豆。这样做出的色拉粘糊糊不好看，所以我先洗去淀粉加盐再蒸。蒸好的土豆鲜亮美观还更入味。但也不要蒸得太烂。鸡蛋很配土豆，也可以不分离蛋黄和蛋清，直接切瓣，摆在土豆上。

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