桃胶雪燕炖雪蛤

难度普通
口味甜味
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

吃货花老师

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桃胶、雪燕都是不错的天然滋补品，富含多种植物蛋白营养，配合特级雪蛤一起炖煮，，具有补水保湿、减脂润肠、缓解疲劳、增强免疫力等功效。这道菜品口感软糯，风味独特，乃女性滋补养颜必备菜谱。

主料
桃胶（干）10克
辅料
特级雪蛤油（干）2克	雪燕（干）3克	枸杞10克
冰糖10克	食用玫瑰花瓣若干

桃胶雪燕炖雪蛤的做法，共6个步骤

1/6. 雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）

2/6. 同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟

3/6. 加枸杞子、冰糖入炖盅

4/6. 大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）

5/6. 最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味

6/6. 吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天

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