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1/4. 准备好食材,将桂花用少许盐腌制半小时,杀菌,出涩味,还不会变色
2/4. 在锅里加入少量水,挤一个柠檬汁儿,倒入白砂糖,小火熬制,慢慢熬,制作糖浆。
3/4. 一直熬,直到搅拌起来有点点稠,然后能闻到糖浆味时,倒入桂花,倒的时候可以挤挤水再倒进去。
4/4. 加入桂花打开五分钟后就可以关火了。随着温度降低,桂花酱会越来越浓稠。趁热装入玻璃瓶里,然后晾凉放冰箱。注意,玻璃瓶一定是高温消过毒,晾干了的。
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