腌制柚子皮

1/13. 准备图中食材

2/13. 柚子削掉外层绿皮(如果是沙田柚可以不用去皮)

3/13. 用刀在柚身划十字痕剥开拿掉果肉

4/13. 把柚子皮切成片

5/13. 烧一壶开水，泡柚子皮(盖上盖子泡一个晚上)

6/13. 辣椒洗干净并控干水分

7/13. 把辣椒剁碎，蒜头剁碎，加盐伴均匀

8/13. 伴匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，剁椒腌制出水

9/13. 浸泡了一个晚上后的柚子皮捞出，用清水多洗几遍，充分拧干水分去掉苦味，再放入开水中浸泡2小时

10/13. 待柚子皮冷却后，挤干水份，和腌制好的剁椒，放入小半勺白糖混合一起拌均匀。放入冰箱冷藏室，腌制六小时或一个晚上

11/13. 第三天，腌制好的柚子皮已经可以开吃了。

12/13. 口味重的，再加入半罐老干妈