主料 | ||
小麦200克 | 糯米2000克 |
1/7. 小麦200g就行,浸泡24小时。平铺在盆上面,每天喷水,二到三次。
2/7. 发芽四到五厘米,就可以开始做了,我这个是第七天开始做的。
3/7. 加一些水,用料理机,把麦芽打碎。不加水,是 搅不动的。
4/7. 糯米一定要记得浸泡几个小时,不浸泡会糊底的。然后再放高压锅,或者电饭煲里面煮,煮完以后晾温到五六十度,搅拌的麦芽,倒进去搅拌均匀,保温五到六个小时,或者七八个小时也可以。
5/7. 用纱布过滤出来。然后开大火开始煮,我是分两个锅煮的。煮完以后再倒进一个锅一起煮
6/7. 两锅变一锅。后就剩四份之三锅,差不多半过就可以关火了,要不然太粘稠了。
7/7. 趁热把它倒出来。