主料 | ||
豆腐100克 | 豆豉2勺 | |
辅料 | ||
玉米淀粉1勺 | 烤芝麻少许 | 植物油适量 |
大蒜2瓣 |
1/6. 豆腐冲洗一下,用厨房用纸擦净,切指尖大小的小块,将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下,抖掉多余的淀粉。
2/6. 油烧到五成热,将豆腐块放入炸,并用漏勺小心拨动,以免豆腐粘在一起。
3/6. 豆腐块浮起,表皮金黄,捞出,放在厨房用纸上吸去余油。
4/6. 热锅热油,爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺,不喜欢的可以不放
5/6. 加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味,可以加少许花椒油。
6/6. 下入豆腐块,快速翻炒均匀出锅。