茶树菇牛骨煲

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在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！

茶树菇牛骨煲的做法，共11个步骤

1/11. 牛骨浸泡数小时。

2/11. 放在开水锅中焯掉血水。

3/11. 用冷水冲洗干净。

4/11. 放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。

5/11. 盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。

6/11. 汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。

7/11. 将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。

8/11. 舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。

9/11. 放进茶树菇（分批放的）。

10/11. 盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。

11/11. 加点盐和鸡精调味即可。

1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。

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