主料 | ||
黄豆1杯 | 白萝卜500克 | |
辅料 | ||
面粉185克 | 食用油适量 | 盐适量 |
黑胡椒粉少许 | 香菜几颗 |
1/16. 准备所需食材
2/16. 黄豆用清水洗过后,浸泡3~5小时
3/16. 将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)
4/16. 豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动
5/16. 大约20分钟左右后,豆浆制作完成
6/16. 用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
7/16. 白萝卜洗净切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
8/16. 腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份,再切成细末
9/16. 倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)
10/16. 加入面粉,用筷子搅拌均匀
11/16. 加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
12/16. 用筷子或手拌均匀,放置10分钟左右
13/16. 锅里倒入适量油,烧至6成热(放一根筷子进去,有大泡出现),左手沾水打湿后抓一把拌好的馅,将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,右手拿勺子刮起丸子
14/16. 放入油锅中,中火慢慢炸
15/16. 炸的过程中用筷子翻动几次
16/16. 丸子表面炸至焦黄时捞出,控干多余的油份即可食用