主料 | ||
黄豆芽500克 | 嫩豆腐500克 | 白萝卜2个 |
胡萝卜2个 | ||
辅料 | ||
十三香适量 | 大葱2颗 | 蚝油适量 |
盐适量 |
1/8. 所有的食材洗净备用
2/8. 白萝卜、胡萝卜擦成细丝再剁碎,黄豆芽、大葱剁碎,嫩豆腐用手抓碎,全部放入盆中加入调味料
3/8. 直接用手抓匀
4/8. 腌制10分钟入味
5/8. 炒锅放入足量的油烧至五、六成热下入丸子(一直用中小火慢慢炸,否则外面炸焦了,里面还是生的)
6/8. 就是用如图这种从虎口挤出的手法一个一个下入油锅(为了方便拍照,老妈亲自动手给我当模特了)
7/8. 待炸至金黄色捞出
8/8. 素萝卜丸子,外焦里嫩