鲜肉蟹壳黄

1/18. 40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

2/18. 30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

3/18. 揉好了在一边醒十来分钟左右

4/18. 分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

5/18. 用一个水油皮包裹住油酥

6/18. 要包裹的厚薄一致比较均匀

7/18. 擀成长条形

8/18. 从上到下卷起来

9/18. 放到一边松弛十来分钟

10/18. 再次擀开成长条形

11/18. 从上到下卷起来

12/18. 最后放到一边松弛十来分钟

13/18. 对折，捏成剂子

14/18. 擀开成薄片

15/18. 加入调好的肉馅

16/18. 捏紧之后收口向下

17/18. 放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类