腌笃鲜

1/8. 竹笋剥去外壳，洗净切块，莴笋刨皮，洗净切块。

2/8. 咸肉洗净，切块。小排骨洗净。

3/8. 葱、姜洗净，分别切末、切片。

4/8. 咸肉、小排骨入水焯烫过冷水，捞出。

5/8. 锅中放入咸肉、小排骨、竹笋和姜，大火烧开。

6/8. 倒入料酒，烧开后转小火，煮1个小时。

7/8. 再放入莴笋，继续烧3分钟，至熟。