昂刺鱼丝瓜汤

昂刺鱼是有名的淡水鱼，有很多种叫法，上海人叫昂牛，苏州人称为汪钉头，四川人叫黄腊丁，湖南人又称黄鸭叫。据说昂刺鱼是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出嘎嘎之声。细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声。它肉质细腻无小刺，不仅鱼味鲜美而且滑爽细嫩，确实有很多人都爱吃。今天我用它和丝瓜一起做了汤！