茄汁鸭

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这次做的鸭腿，完全颠覆了我以往的做法，不仅仅加了红果家的番茄火锅底料，还加了豆瓣酱，辣味、颜色都上去了，鸭子也很入味，连不爱吃鸭子的木头，都说特别入味。看着就是色香味俱全，完全没有了鸭子的土腥味，还特醇厚醇香，喜欢吃鸭的可以试试这个方法，不会让你失望的。

茄汁鸭的做法，共11个步骤

1/11. 准备好所需食材

2/11. 把鸭腿洗净切切块，

3/11. 下开水里焯烫煮开捞起，

4/11. 姜切片，香葱洗净切末

5/11. 热锅凉油，油热成下番茄酱、

6/11. 豆瓣酱小火翻炒出红油，

7/11. 加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味

8/11. 加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，

9/11. 加生抽翻炒均匀

10/11. 加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，

11/11. 加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可

1、鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐

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