天气渐渐寒冷，冷冰冰的椰子也不太想喝，试着做了海南小吃椰子饭，我用的是紫糯米，再加些自己喜欢的食材，香甜软糯的紫米饭，带着淡淡的椰子清香，太美味了。
| 主料 | ||
| 椰子1个 | 紫糯米100克 | 红豆20克 |
| 辅料 | ||
| 红枣4粒 | 莲子10粒 | 葡萄干20克 |
紫米椰子饭的做法，共7个步骤
1/7. 把紫糯米、莲子、红豆浸泡过夜
2/7. 红枣去核切小块，和葡萄干清洗一下
3/7. 把红枣、葡萄干放入浸泡好的紫糯米中拌匀
4/7. 椰子去上面的盖，倒出一部分椰子汁
5/7. 把糯米放入椰子中
6/7. 盖上盖子，水开后放入蒸锅，或直接放入锅中，水要多点
7/7. 大火煮开后改中火蒸90分钟左右即可。
小窍门
糯米要浸泡8小时以上，这样减少蒸的时间。没有紫糯米就用一般的白糯米也好吃。
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