8寸黑芝麻夹心戚风蛋糕

1/22. 配料表

2/22. 准备好食材

3/22. 蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄放入白糖，用打蛋器顺时针打匀，分别装在无水的盆里、玉米油和牛奶倒在一起，搅拌成奶糊状。

4/22. 搅拌好的油和奶分两次倒入蛋黄糊中

5/22. 最后全部倒入奶糊

6/22. 油和奶，糖，蛋黄，搅成糊状！是这样的。

7/22. 面粉过筛分两次放入蛋黄糊中，用手动打蛋器之字型搅拌，动作要轻柔缓慢，搅拌到没有颗粒面噶哒，全部为糊状，在第二次倒入面粉，已同样的手法搅拌。搅拌好后用橡皮产刮干净盆周围的面糊

8/22. 搅拌好的蛋黄糊放一边醒着

9/22. 冰箱取出蛋清，挤入柠檬汁十滴

10/22. 放入白糖30g，用电动打蛋器一档打

11/22. 搅拌中，打出波纹状时在放入30g糖，不要着集，大约四分钟就可以打好。

12/22. 打到；拿起打蛋器，打蛋头上出现尖尖角、很挺实，就可以了

13/22. 用手倒过来，蛋霜不会掉下来。这样刚刚好

14/22. 取出三分之一的蛋白霜、放入蛋黄糊中，用橡皮产以J字型搅拌，一定要慢，小心消泡。

15/22. 搅拌好是这样的

16/22. 再娶三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，以同样的方式搅拌。

17/22. 最后把蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜的盆里、以J字型搅拌均匀

18/22. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具、薄薄的一层、撒上黑芝麻粉，在倒一层蛋糕糊，用橡皮产摊匀、在撒上一层黑芝麻粉，然后倒入剩下的蛋糕糊、用双手端平抬起30厘米、松手震：反复三次、排出气泡。

19/22. 烤箱预热，170度，中下层，上下管考35分钟、不同的烤箱热度也不同，可根据自己烤箱热度调节！这是考15分钟的样子

20/22. 烤好后拿出烤箱，在震两下排气、以免回缩！放入冷却架，冷却后脱模、用牙签伸进蛋糕模底部划一圈，在轻按模底就脱模了

21/22. 夹心的黑芝麻好香啊、松软细滑、有弹性，太好吃了??