韩式炒鸡

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

Jackylicius

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猪牛羊在不同的饮食及宗教背景下，都存在一定的禁忌。但横贯中西，唯独鸡肉是广受大家欢迎的，只要你不是素食者（穆斯林的鸡肉需要是清真认证的鸡肉）

因此可以说，鸡肉在维护世界美食大团结上发挥着举足轻重的作用。

主料
鸡腿肉1块	红薯100克	年糕片50克
包菜100克	鱼豆腐随意	辛拉面1包
烤肉酱2汤匙
辅料
大蒜2瓣	马苏里拉芝士片3片	韩式辣酱1大勺
麻油1汤匙

韩式炒鸡的做法，共15个步骤

1/15. 主料选取的是一整块鸡腿肉，切丁。如果想菜肴更香，就不要完全剃掉所有的脂肪。

2/15. 接着用韩式辣酱、烧烤酱和蒜腌制，最少15分钟，最好过夜。

3/15. 这就是腌制一晚上的效果。

4/15. 辅助材料，有小半个包菜（手撕）、年糕片、红薯条（洗干净，连皮切）。

5/15. 锅内加入麻油（韩国料理经常用麻油起锅）

6/15. 中火加热

7/15. 先放包菜快炒，炒出包菜特有的香味。

8/15. 然后倒入腌制好的鸡肉

9/15. 加入红薯条和年糕。

10/15. 在腌制鸡肉的容器内倒入半碗水，然后将粘在容器壁的酱汁和到水中，然后一并倒入。

11/15. 盖上盖子，煮大概5-8分钟。

12/15. 最后加入易熟的食物：鱼豆腐

13/15. 终极大魔鬼出场：芝士片这道菜：鸡肉是躯壳，芝士才是灵魂。

14/15. 翻炒后可以出锅了

15/15. 欣赏一下成品

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小窍门

1. 由于整道菜的味道基本上来自腌制的鸡肉，因此可以根据自己的喜好尽情地放多一点点。
2. 另外使用韩式辣酱的时候，需要用一点点水将辣酱稀释，这样会更容易搅拌。
3. 这是一道类似于火锅一样的菜，基本上大家喜欢加什么配料都是随意，只要掌握好不同食材的受煮程度就好，因此我在之前也没有特意去标注每样食材的份量。
4. 韩国人有个很常见的吃法就是放泡煮好的泡面！那味道也是非常好吃。另外，教煮在这里也推荐几样自己喜欢加的食材：炖煮好的牛筋、白萝卜条、秋葵。
5. 关于红薯不打皮的原因是：一来其实根茎类植物的皮营养价值是很高的，二来不削皮有助于红薯在烹煮过程不会散落。

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