加拿大象拔蚌
| 主料 | ||
| 芥菜0.5克 | ||
| 辅料 | ||
| 加拿大象拔蚌300克 | 红小米辣150克 | 云南大香菜20克 |
| 柠檬180克 | 姜片10克 | 蒜片10克 |
| 洋葱30克 | 盐15克 | 味精15克 |
| 白醋20克 | 泰国辣椒酱10克 | |
泰式酸菜象拔蚌的做法，共4个步骤
1/4. 将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。
2/4. 红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。
3/4. 炒锅火上，加水烧开，将象拔蚌片下锅，立即捞出待用。
4/4. 取一大碗各种原辅料，拌匀后即可。
小窍门
中国重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨邢亮提供
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